Me Paul Van Rompaey a fait ses études à la Faculté de Droit de la K.U. Leuven. En 1988, il a obtenu son diplôme de licencié en droit et son agrégation de droit, tous deux avec distinction.
Il a terminé ses études à la Faculté de Droit de la K.U. Leuven par une licence en notariat en 1989.
Plus tard, Me Van Rompaey a reçu une bourse (Full tuition scholarship) et il a obtenu le diplôme de Master of American Legal Studies (LL. M.) de la Chicago-Kent School of Law (1990).
Au printemps de 1992, Me Van Rompaey a commencé sa carrière d’avocat au barreau de Turnhout. Début 1996, il a ouvert son propre cabinet d’avocats à Westerlo. La même année, il a été nommé curateur.
En 2013, Me Van Rompaey a ouvert un cabinet secondaire à Anvers, après quoi il a été nommé curateur au tribunal de commerce d’Anvers, section Anvers en 2015.